Semifrío de tres chocolates

Ingredientes

• 100 gr. chocolate blanco
• 100 gr. chocolate con leche
• 100 gr. chocolate negro
• 750 ml. nata líquida
• 3 claras de huevo
• 45 gr. gelatina neutra (9 láminas)
• agua fría

Preparación

1. Batimos las claras a punto de nieve (utilizaremos 1/3 de las claras para cada tipo de chocolate).
2. Calentamos la nata en un cacito (en la cocina, no en el microondas).
3. Troceamos cada uno de los chocolates y lo ponemos, por separado en tres cuencos. Los calentamos en el microondas o al baño maría para que se derritan.
4. Añadimos 250 ml. de nata (una taza) a cada uno de los cuencos con los diferentes tipos de chocolate y batimos bien.
5. Sumergimos la gelatina en agua, para hidratarla durante 2 minutos.
6. Ponemos 15 gr (3 placas) de gelatina en cada uno de los cuencos y mezclamos bien.
7. Añadimos 1/3 de las claras montadas en cada uno de los cuencos y mezclamos suavemente, con movimientos envolventes.
8. En las copas de postre o en unos recipientes hondos individuales colocamos primero la mezcla de uno de los tres chocolates. Dejamos enfriar en la nevera durante 15 minutos.
9. Ponemos la mezcla del segundo chocolate y dejamos que enfríe en la nevera otros 15 minutos.
10. Ponemos la mezcla del tercer chocolate y reservamos en la nevera hasta el momento de servir (al menos 15 minutos más).