Cordón bleu de pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (que filetearemos)
• 1 loncha de queso por cada filete de pollo
• 1 loncha de jamón cocido o serrano (según gustos) por cada filete de pollo.
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• pimienta
• aceite de freir

Preparación

1. Se limpia el pollo.
2. Lo fileteamos.
3. Estiramos los filetes con un rodillo de cocina.
4. Lo salpimentamos (si el jamón es salado, añadimos muy poquita sal).
5. Colocamos sobre cada filete una loncha de queso y sobre ésta una de jamón.
6. Enrollamos los filetes y las pinchamos con unos palillos, para que no se desenrollen.
7. Rebozamos las rollitos de pollo en huevo batido y, a continuación, en pan rallado.
8. Freímos en aceite caliente (pero no humeante).