Bizcocho de yogur - o bizcocho 1,2,3

Esta receta también se conoce por 1, 2, 3, porque usamos el envase del yogur que hemos utilizado para medir una parte de aceite, dos de azúcar y tres de harina.

Ingredientes

• 1 yogur natural o de limón
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de levadura para repostería (tipo "Royal")
• ralladura de 1 limón
• azúcar glas (azúcar impalpable) opcional.
• mantequilla y una cucharada de harina para engrasar el molde (preferentemente desmoldable).

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Agitamos el yogur antes de abrirlo, lo abrimos y lo ponemos en un cuenco. Batimos.
3. En otro cuenco aparte, batimos los huevos y añadimos el azúcar y batimos hasta que la mezcla blaquee.
4. Añadimos el yogur a la mezcla de huevos y azúcar. Mezclamos bien.
5. Tamizamos lentamente la harina, la levadura y el aceite y vamos mezclando.
6. Añadimos la ralladura de limón. Batimos hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
7. Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
8. Horneamos a 180ºC durante 30-35 minutos. Introducimos una aguja de calcetar o un palillo para pinchos morunos para comprobar que está bien cocido.
9. Sacamos del horno y desmoldamos. 
10. Dejamos enfriar.
11. Ponemos espolvorear con azúcar glas.