Quiche Lorraine (tarta de bacon)

Ingredientes

• masa hojaldre
• 3 huevos 
• 200 ml leche entera
  350 ml nata
• 300 gr. bacon (mejor ahumado)
• 200 gr. queso emmental
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación

1. Saque la masa de hojaldre de la nevera 30 minutos antes de comenzar a cocinar (para que la masa se más fácil de manipular).
2. Precaliente el horno a 250ºC.
3. Ponga la masa en el molde.
4. Hornee, con el fuego alto, la masa durante unos 10 minutos, o hasta que la masa se dore ligeramente.
5. Retire del horno y deje reposar.
6. Corte el bacon en trozos pequeños.
7. En una sarten a fuego alto, dore los trozos de bacon.
8. Escurra la grasa y reserve.
9. En un cuenco ponga la nata.
10. Añada los huevos uno a uno y bata bien.
11. Añada, lentamente la leche, sin dejar de batir.
12. Salpimiente, y corrija, si es necesario.
13. Añada la nuez moscada y vuelva a corregir, si es necesario.
14. Ponga el bacon encima de la masa bien extendido.
15. Vierta sobre el bacon, con cuidado la mezcla de nata y huevos...
16. Espolvoree con queso la superficie.
17. Hornee durante 30 minutos a 250ºC.
18. Pinche con el palito de una brocheta o con una aguja de calcetar para ver si el interior está seco, entonces estará lista.
19. Si se quiere que la superficie quede más dorada y crujiente puede gratinarse ligeramente. Sin apartarse del horno, para que la superficie no se queme.