Salpicón de marisco y pescado (con salmón)

Salpicón de marisco

Ingredientes para el salpicón

• 175 gr de bacalao (sin salar)
• 75 gr de salmón
• 300 gr de langostinos
• 100 gr de cangrejo o de palitos de cangrejo

Ingredientes para la vinagreta "para ensaladas"

• 16 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de vinagre
• 2 huevos duros pequeños o 1 grande, picados en cuadraditos muy pequeños
• 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande picada muy fina
• 2 ramitas de perejil, cortadas finamente
• sal

Preparación

1. Cocemos los pescados y el marisco por separado
2. Los cortamos y los ponemos en un cuenco.
3. Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes
4. Mezclamos los pescados y mariscos con la vinagreta
5. Dejamos reposar en la nevera, al menos, 2 horas.