- 1 kg. de membrillo (pelado y troceado)
- 700 gr. azúcar
Preparación
- Se cuecen los membrillos cubiertos de agua durante 30 minutos.
- Se dejan enfriar lo suficiente para poder manipularlos sin quemarnos.
- Se pelan y se les quita el corazón.
- Se trocean, se pesan y se pone un poquito más de sus 2/3 de peso en azúcar.
- Se tritura todo y se pone a cocer en una cazuela, mezclando constantemente para evitar que se queme.
- Cuando pierde la humedad y tiene una consistencia de mermelada espesa (normalmente después de 20 o 30 minutos de cocción), se retira del fuego, se pone en los moldes y se deja enfriar.
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