Bacalao en gabardina

Bacalao en gabardina

El bacalao está buenísimo de muchas formas. Otra, que probé anoche y que seguro que tiene algún otro nombre que desconozco es este.

Sencillamente he usado bacalao natural (sin salar) le he puesto un poco de ajo en polvo y sal y le he preparado el mismo rebozado que el de las gambas en gabardina. Está riquísimo!

Aquí va la receta.

Ingredientes

• 150 - 200 gr de bacalao por persona
• sal
• ajo en polvo
• harina común (de trigo)
• cerveza
• azafrán (al gusto)
• aceite de freir

Preparación

1. Preparamos un rebozado poniendo harina en un cuenco, añadiéndole azafrán (se puede hacer polvo con el mortero para que le de mejor color) y se añade cerveza, hasta que la mezcla es una especie de crema densa.
2. Se deja reposar (en la nevera, o en un lugar fresco) durante 30 minutos.
3. Mientras esperamos podemos limpiar el pescado.
4. Le ponemos sal y ajo en polvo.
5. Calentamos el aceite y freímos hasta que el pescado está cocinado y dorado.