Ingredientes:
- 8 mandarinas grandes y dulces
- 2 yemas de huevo
- 60 g de azúcar impalpable
- 20 g de Maizena
- 2 cucharaditas de mantequilla
Instrucciones:
- Rallamos las cortezas de las mandarinas, con cuidado de no rallar la parte blanca, porque es amarga.
- Exprimimos las mandarinas
- Ponemos el zumo, el azúcar, las yemas y la maizena en un cazo y mezclamos bien.
- Añadimos la mantequilla (no necesita estar derretida, porque se derretirá con el calor).
- Calentamos a fuego muy bajo y removemos sin parar.
- Mezclamos hasta que la crema se espese y veamos, al levantar nuestra cuchara, que la crema recubre la cuchara.
- Dejamos enfriar, cubrimos la crema y refrigeramos hasta el momento de uso.
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