Oladyi (pequeñas tortitas rusas/ucranianas)

Hay multitud de recetas para hacer oladyi, muchas de ellas contienen kefir, esta es muy sencilla y una gran favorita de nuestra familia. 

Ingredientes 

• 250 g de harina común
• 1 huevo
• 1 cucharadita rasa de levadura de pan
• 240 ml leche
• 1 cucharada de azúcar 
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de girasol para la masa
• aceite para la sartén

Pasos:

• Calentamos la leche a unos 37ºC (la temperatura de un dedo).
• Dejamos reposar, en un lugar templado, durante 10 minutos.
• Añadimos el resto de los ingredientes.
• Cubrimos y dejamos que repose hasta que doble el tamaño (entre 1 y 2 horas).
• Ponemos una fina película de aceite en la sartén.
• Cuando la sartén esté caliente con una cuchara tomamos una porción de la masa y la ponemos en la sartén, para hacer una tortita pequeña. Repetimos la operación para pasar varias tortitas al mismo tiempo.

Los oladyi permiten añadir ingredientes a la masa, como queso rayado, jamón, cebolleta picada, etc. 

Ejemplos de ingredientes que podemos añadir a la masa (los añadiremos justo antes de cocinar en la sartén):

1. Queso rallado
2. Carnes, como jamón, bacon, pollo, ...
3. Pescados y mariscos, como langostinos, bacalao, etc.
4. Vegetales crudos o cocinados cebolleta, cebolla, pimiento, maíz, calabaza, calabacín, coliflor, etc.
5. También frutas como manzana.