Coberturas tartas (glaseado): Covertura de trufa/chocolate

 Ingredientes:

• 330 g nata (de mínimo 35% de materia grasa)
• 130 g glucosa
• 330 g chocolate negro (70% , especial para repostería)
• 1 cucharadita de vainilla
• 50 g brillo neutro

Instrucciones

1. En un cazo añadimos la nata y la glucosa y los calentamos a temperatura media, hasta que burbujee, sin dejar que rompa a hervir, y retiramos del calor.
2. Añadimos el chocolate y la vainilla a la mezcla anterior y mezclamos bien.
3. Añadimos el brillo y también lo mezclamos.
4. Dejamos enfriar.