Tarta Ingrid (tarta de queso al limón con base de bizcocho de chocolate)

TARTA INGRID

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Dificultad: Muy poquita // Porciones: 12-16 // Calorías: es mejor que ni las contéis :)
Preparación: 1.30 hs // Reposo: aprox. 3 horas

Para hacer esta tarta he tomado diferentes recetas de internet, La Lechera y de la página de Philadelphia y he hecho varios cambios, para dejarla al gusto de nuestra familia. La he llamado Ingrid, porque ha sido la primera tarta de cumpleaños de alguien llamada así.

No da mucho trabajo, si preparas la leche condensada que necesita, diría que lleva una hora y media prepararla, sino sólamente una hora.

Una vez lista hay que dejar que repose, al menos, 3 horas en la nevera, pero se puede dejar toda la noche.

Ingredientes y preparación de la leche condensada "casera"
(también puedes comprarla hecha)

• 2 tazas de leche en polvo
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla

Ponemos el agua en una olla y calentamos. Cuando esté a punto de hervir añadimos el azúcar y dejamos hervir unos 7 minutos.

Dejamos que repose 5 minutos y empezamos a añadir, poco a poco, la leche y la batimos con una batidora o con unas varillas.

Añadimos la mantequilla y dejamos que se enfríe unos 20 minutos o media hora.

Ingredientes y preparación de la base, hecha con bizcocho de chocolate

• 120 gr de harina común
• 2 cucharaditas de levadura
• 4 huevos
• 2 cucharadas de cacao en polvo (para repostería)
• 400 gr de leche condensada
• 50 gr de mantequilla

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.

Ponemos en un cuenco la leche condensada y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.

Añadimos la mantequilla y batimos hasta que esté perfectamente integrada en la mezcla.

Mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo y lo añadimos a la mezcla anterior.

Precalentamos el horno a 185º y vertemos la mezcla en un molde engrasado.

Horneamos unos 30 minutos, o hasta que pinchemos el bizcocho con una aguja y esta salga limpia.

Deberíamos utilizar un molde redondo de 20 o 22 cm de diámetro. Es ideal utilizar un molde que sea desmontable.

Desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.

Ingredientes y preparación de la parte superior "tarta de queso al limón"

• 1/3 taza de zumo de limón
• 2 cucharadas soperas de corteza de limón rallada
• 3 cucharadas de café de gelatina, disuelta en 1/4 de taza de agua hirviendo
• 400 gr de leche condensada azucarada
• 400 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia, por ejemplo)

Batimos el queso usando una batidora eléctrica o unas varillas hasta que el queso quede suave.

Batir la leche condensada y la gelatina hasta que quede suave y, entonces, añadir el zumo de limón y la corteza rallada, hasta que quede bien mezclado.

Volvemos a montar el molde desmontable en el que horneamos el bizcocho, podemos dentro el bizcocho y vertemos encima la mezcla de tarta de queso al limón.

Dejamos refrigerar, al menos, 3 horas. Desmoldamos

Decoración (opcional)

• 8 cerezas
• virutas de chocolate
• corazones de chocolate blanco

Ponemos las virutas de chocolate y las cerezas.

http://lacocinadelbuho.blogspot.com/2011/02/tarta-de-queso-al-limon-con-base-de.html