Pastelitos rellenos de chocolate líquido caliente (Coulants)

 Increíbles pastelitos rellenos de chocolate líquido caliente.

• 6 huevos medianos
• 140 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla sin sal
• 100 gr. de harina
• 225 gr. de chocolate de cobertura (alrededor del 70% de cacao)
• 1 cucharada de monda de naranja rallada
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillada
• 1,5 gr. de sal
• azúcar glass (azúcar impalpable) para decoración
• fresas o bayas para decoración (moras, frambuesas, ...)

Precalienta el horno a 200ºC (con calor arriba y abajo)

1. Pon el chocolate y la mantequilla en un recipiente y derrítelos al baño María.
2. Bate los huevos con el azúcar, hasta que este se disuelva, entonces incorpora la sal y la naranja rallada. Añade esta mezcla a la anterior (de chocolate y mantequilla), y bate hasta que este cremosa.
3. Añade la harina, lentamente, tamizándola y mezcla con cuidado.
4. Añade el azúcar avainillada y mezcla bien.
5. Pon la mezcla en moldes para flan enharinados o en moldes grandes para magdalenas.
6. Horneamos durante 5 minutos
7. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC
8. Horneamos durante 5 minutos más
9. Desmóldalos cuidadosamente para evitar que se rompan.
10. Decora

Se sirven calientes