Fritos de coliflor (masa con leche, harina, huevo)

Fritos de coliflor
Compramos una coliflor que tenga toda la parte central blanca (sin motitas).


Ingredientes

Para cocer la coliflor
1 Coliflor Mediana
Sal
Piel de limón
Leche

Para preparar los fritos
2 Tazas de leche
2 Tazas de harina
1/2 Litro de aceite
2 Huevos
Sal


Pasos

  1. Quitamos las hojas a la coliflor.
  2. Cortamos la parte blanca en pequeños ramilletes
  3. Lavamos todos los ramilletes cortados.
  4. Los ponemos a cocer en una cacerola con agua con sal. Además añadiremos un chorrito de leche y parte de la monda de un limón (de forma que casi no desprenderá olor al cocer y quedará muy blanca).
  5. Una vez que comience a hervir dejamos con un hervor suave durante 10 - 15 minutos (al gusto).
  6. Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
  7. En un cuenco, batimos los huevos y añadimos poco a poco parte de la harina, cuando la mezcla sea densa, añadimos parte de la leche y mezclamos para que el "batido" sea homogéneo, seguimos añadiendo parte de la harina y de la leche hasta que todo esté bien mezclado. 
  8. Añadimos sal al "batido", probamos y rectificamos.
  9. Añadimos la coliflor.
  10. Calentamos el aceite a unos 160º - 170º y ponemos el batido con la coliflor a cucharadas, para que se vayan formando unos buñuelos o fritos de coliflor.
  11. Retiramos de la sartén una bien fritos y los colocamos en una fuente cubierta de papel de cocina (absorvente) para que éste tome el exceso de grasa

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