Pollo con jerez asado en la cazuela

Una forma fácil y sabrosa de preparar el pollo...

• un pollo mediano
• sal
• pimienta
• harina
• 100 cc aceite de oliva
• 2 dientes de ajo  
• 1 cebolla cortada en 4 trozos grandes
• 75 cc jerez
• 200 cc de caldo de carne

1. Limpiamos y troceamos el pollo (en trozos medianos)
2. Lo salpimentamos.
3. Lo enharinamos.
4. Ponemos en una cazuela el de aceite de oliva y calentamos hasta 170ºC.
5. Añadimos el pollo y dos dientes de ajo, y los dejamos en la cazuela (dando vueltas de vez en cuando) hasta que el pollo esté dorado.
6. Retiramos el pollo a un plato.
7. Añadimos un cebolla cortada en cuatro en la cazuela que habíamos utilizado y dejamos, a fuego lento, que ablande un poco durante unos 5 o 7 minutitos.
8. Volvemos a añadir el pollo, y a continuación, el jerez.
9. Subimos el fuego durante un par de minutos para que se consuma el alcohol.
10. Añadimos el caldo de carne y dejamos que empiece a hacer burbujas grandes.
11. Bajamos el fuego, tapamos la cazuela y cocemos 20 minutos.
12. Al servir retiramos los dos dientes de ajo.

El pollo puede cocerse acompañado de zanahoria, guisantes...