Masa orly de levadura

Pollo rebozado en masa orly

Ingredientes

• 250 gr harina
• 10 gr levadura
• 3 dl agua
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharada aceite
• 1 clara de huevo

Preparación

Se coloca la harina en un recipiente y se deja un hueco en el centro, donde se pone la levadura y se disuelve con el agua.
Se mezcla poco a poco, hasta formar una crema.
El aceite se reparte por la superficie d ela masa en reposo y se mantiene el recipiente tapado hasta que la masa aumente algo de volumen.
Cuando vaya a utilizarse, se trabaja ligeramente con la mano, hasta que vuelva a su volumen inicial y el aceite quede integrado en la masa.
A continuación, se añade la clara de huevo (a punto de nieve).