Rollitos de primavera

Para unos 8 rollitos

Ingredientes

• 120 gr. carne de cerdo
• 50 gr. de cebolla
• 100 gr. repollo
• 50 gr. de zanahoria
• 50 gr. brotes de soja
• 50 gr. champiñones
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• Masa brisa o brise (que se consigue en los supermercados, generalmente congelada)
• Huevo
• Aceite de soja o de girasol

Pasos

1. Cortamos las verduras en tiras muy finitas, y de una longitud de unos 3 o 4 cm.
2. Las rehogamos con un poco de aceite, a fuego medio y sin dejar de remover con una cuchara de madera.
3. Lo salpimentamos.
4. Después de 3 minutos, añadimos 3 cucharadas soperas de salsa de soja.
5. Seguimos cocinando, sin parar de remover.
6. Cuando las verduras están casi tiernas, añadimos los champiñones cortados en láminas finas y la carne picada.
7. Dejamos que se cocine unos 4 minutos más.
8. Retiramos y reservamos.
9. Descongelamos las hojas de masa brisa que necesitemos, las ponemos en una mesa de trabajo y pintamos sus bordes con huevo batido.
10. Cerca de una de las esquinas, ponemos unas 3 cucharadas de verduras con carne.
11. Envolvemos usando la esquina que tenemos más cerca de las verduras que hemos puesto sobre la masa. Damos una vuelta, y doblamos las esquinas laterales hacia nosotros, para hacer un sobrecito.
12. Pintamos más de huevo la esquina que todavía está suelta y damos otra vuelta. De forma que tenemos un paquetito.
13. Repetimos con el resto de los rollitos.
14. Freímos en abundante aceite de girasol o soja, hasta que estén dorados.
15. Acompañamos de salsa de soja o salsa agridulce, por ejemplo.