Pasta con carne picada

Últimamente había ido simplificando más y más las formas de hacer pasta... que no está mal, porque la pasta por si sola está rica (me parece), pero a veces apetece un poquitillo más de sabor, así que esta receta ha sido la cena esta noche... y será la de alguna noche más.

Receta (para tres/cuatro personas)

• 300 gr. de pasta
• 300 gr. de carne de cerdo picada (de buena calidad)
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 vaso de guisantes
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 lata de tomate triturado
• sal 
• perejil
• aceite de oliva

Elaboración

1. Cocemos los guisantes y las zanahorias. Reservamos y picamos finamente las zanahorias una vez frías.
2. Picamos la cebolla y el ajo finamente y los pochamos en aceite de oliva.
3. Añadimos la carne y la movemos bien para que no forme "pelotas" de carne, sino que quede suelta.
4. Añadimos un poco de sal a la carne.
5. En paralelo, ponemos la pasta a cocer, en agua con sal y un chorro de aceite de oliva.
6. Cuando la carne está casi hecha, añadimos el vino y le damos un hervor fuerte, para que se evapore el alcohol.
7. Añadimos el tomate triturado a la carne y lo dejamos a "fuego" vivo para que reduzca.
8. Una vez lista la pasta, la escurrimos.
9. En la misma cacerola en la que tenemos la pasta escurrida, añadimos la salsa y dejamos reposar unos minutos.
10. Podemos presentarla en un cuenco (precalentado, si es necesario) y espolvorear perejil.