Licor café

 Y para no olvidarse del "mejor del". El licor café que hacía mi abuela Aurea, ese sí que era licor café... inigualable. Aún puedo saborearlo y olerlo...

Tampoco tengo la receta familiar, ya me gustaría a mí... :) pero creo que esta recetilla merece la pena.

Ingredientes

• 1 litro de aguardiente blanca (orujo)
• 150 gr. de café molido (mezcla) o de descafeinado
• 500 gr. de azúcar
• corteza de limón (muy fina, sin la carne del limón)
• corteza de naranja (muy fina, sin la carne de la naranja)
• 1 onza de chocolate

Elaboración

1. Preparamos el almíbar dando un hervor a 100 ml. de agua en el que hemos añadido los 500 gr. de azúcar.
2. Dejamos que se enfríe y lo ponemos en un tarro grande, junto al aguardiente.
3. Añadimos el café molido.
4. Añadimos las cortezas de la naranja y el limón.
5. Añadimos el chocolate rallado.
6. Cerramos el tarro y removemos.
7. Diariamente, durante 15 días, lo agitamos bien.
8. Colamos con un colador de tela (llamado también "calcetín") al menos dos veces.
9. Lo podemos embotellar o dejar en un tarro. Es conveniente que se deje reposar. Que repose un añito le va muy bien, pero al menos, 6 meses.
10. A disfrutarlo!