Lentejas

Para 4 personas

Ingredientes

• 250 gr. de lentejas
• 1 chorizo
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde mediano
• 1 patata grande
• 1 tomate grande maduro
• 1 zanahoria grande
• 2 dientes de ajo pequeños
• 1/2 cucharadita de pimentón
• sal 
• laurel

Pasos

Ponemos las lentejas a remojo la noche anterior.

En una olla, preparamos un refrito con la cebolla y el pimiento, finamente picados, cuando están blanditos, añadimos el ajo muy picado, el pimentón el tomate sin piel y cortado en daditos y lo hervimos durante unos 15 o 20 minutos.

Añadimos las lentejas, una hoja o dos de laurel y lo rehogamos.

Añadimos un litro de agua.

A fuego medio-alto, cuando las lentejas están a punto de hervir añadimos la zanahoria, la patata y el chorizo cortados en cuadraditos.

Cuídado porque si hierve fuerte las lentejas pueden abrirse y/o pegarse al fondo de la olla, así que es conveniente comprobarlo y removerlas.

Cocemos entre 45 y 1.15 horas.

Retiramos el laurel y ya está listo para comer!