Fritos de coliflor (masa con leche, harina, huevo)

Fritos de coliflor

Compramos una coliflor que tenga toda la parte central blanca (sin motitas).

Ingredientes

Para cocer la coliflor

1 Coliflor Mediana

Sal

Piel de limón

Leche

Para preparar los fritos

• 200 gr. harina
• 200 ml. agua fría
• 2 huevos
• sal
• 1/2 litro de aceite

Pasos

1. Quitamos las hojas a la coliflor.
2. Cortamos la parte blanca en pequeños ramilletes
3. Lavamos todos los ramilletes cortados.
4. Los ponemos a cocer en una cacerola con agua con sal. Además añadiremos un chorrito de leche y parte de la monda de un limón (de forma que casi no desprenderá olor al cocer y quedará muy blanca).
5. Una vez que comience a hervir dejamos con un hervor suave durante 10 - 15 minutos (al gusto).
6. Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.
7. En un cuenco, batimos los huevos y añadimos poco a poco parte de la harina, cuando la mezcla sea densa, añadimos parte de la leche y mezclamos para que el "batido" sea homogéneo, seguimos añadiendo parte de la harina y de la leche hasta que todo esté bien mezclado. 
8. Añadimos sal al "batido", probamos y rectificamos.
9. Añadimos la coliflor.
10. Calentamos el aceite a unos 160º - 170º y ponemos el batido con la coliflor a cucharadas, para que se vayan formando unos buñuelos o fritos de coliflor.
11. Retiramos de la sartén una bien fritos y los colocamos en una fuente cubierta de papel de cocina (absorvente) para que éste tome el exceso de grasa