Arroz con pollo

Arroz con pollo

Ingredientes

• 1 pollo pequeño troceado (en trozos pequeños)
• 1/2 chorizo picado
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1,5 tazas de arroz
• 4,5 tazas de agua
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 vaso de guisantes (sin cocer)
• 1 cucharada de tomate
• 1 sobrecito de azafrán
• sal
• aceite de oliva refinado, para freír.

Pasos

1. Picamos la cebolla y el ajo en trozos finamente.
2. En una tartera, sofreímos la cebolla y el ajo durante un par de minutos (sin que se doren) y retiramos.
3. Doramos el pollo a fuego más bien fuerte.
4. Bajamos el fuego, retiramos todo el aceite, dejando solo una película de aceite en el fondo y cuando la tartera está templada añadimos el arroz, la cebolla y el ajo que habíamos reservado, damos un par de vueltas y añadimos el agua, la zanahoria finamente picada, el pimiento, cortado en tiras pequeñas, los guisantes, la cucharada de tomate, el chorizo picadito, el azafrán, y la sal (al gusto).
5. Subimos el fuego
6. Una vez que empiece a hervir el agua, bajamos el fuego para mantener un hervor suave y cocemos durante unos 20 minutos y servimos.

Nota: es importante que probemos el punto de sal, ya que si queda soso pierde mucho sabor.