Patatas asadas en el horno

Unos amigos nos invitaron a cenar en su casas y pusieron estas patatas, ricas y tiernas por dentro, así que me dediqué a buscar por internet recetas y a "tunear" hasta que conseguí el sabor y textura de las originales.
 

• patatas de tamaño mediano
• aceite de oliva
• sal

1. Lavamos las patatas (con piel) y las cortamos en mitades.
2. Las ponemos en agua fría en una cazuela y ponemos el fuego alto hasta que hiervan durante 3 minutos, de reloj.
3. Retiramos el agua de la cazuela y les ponemos un chorro (generoso) de aceite, o bien, cogemos un pincel y las pintamos con aceite una a una.
4. Las salamos.
5. Las ponemos en el horno, precalentado a 180ºC durante 20 minutos, entonces, les damos la vuelta y las dejamos asar durante otros 20 minutos.
6. Servimos.

Puré de patatas

Puré de patatas

 

• 4 patatas grandes (mejor si son harinosas)
• 1 vaso de leche, aproximadamente
• 1 nuez de mantequilla o margarina
• sal
• pimienta

1. Se pelan las patatas, se lavan y se trocean, a continuación se ponen en una olla con agua hirviendo. Se añade la sal.
2. Una vez que hierve el agua de nuevo, bajamos el fuego (sin que el agua deje de hervir).
3. Cocemos durante 25 minutos, aproximadamente, o hasta que las patatas están tiernas.
4. Retiramos las patatas y las escurrimos.
5. Aplastamos las patatas y las salpimentamos, añadimos leche caliente, poco a poco, mezclando con las patatas.
6. Cuando el puré tiene la textura deseada, añadimos una nuez de mantequilla o margarina.
7. Servimos

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas siempre está rica y, sin discursión, la que hacen los padres de uno es la mejor...

Ingredientes y preparación

• 6 patatas grandes
• 5 huevos
• 1 1/2 cebolla
• 1 chorrito de leche
• aceite de oliva refinado
• sal

1. Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en pequeñas lascas.
2. Se pica finamente la cebolla.
3. Se calienta el aceite de oliva en una sartén, se añaden las patatas y la cebolla picadas y se baja el fuego para que no se frían sino que se pochen (que se queden blanditas por dentro y sin dorarse).
4. Una vez que está todo pochadito, se escurren las patatas y la cebolla y se dejan enfriar un poco.
5. Se baten los huevos, se le añade un chorrito de leche y se añaden las patatas y la cebolla. Se sala y se da vueltas.
6. Se calienta bien una sartén con un poco de aceite (el suficiente para que forme una "peliculilla").
7. Se vierte la mezcla en la sartén y se deja que se dore, se baja el fuego para que se haga la tortilla por dentro (si nos gusta bien hecha). 
8. Damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato.
9. Si queremos que ambos lados de la tortilla queden igualmente dorados, volveremos a añadir una película de aceite a la sartén y la calentaremos bien.
10. Pondremos la tortilla, primero a más fuego y luego a fuego bajo, para que se termine de hacer por dentro.
11. Serviremos fría o caliente.

Guarnición de patatas, zanahoria y guisantes

Otro de los sencillísimos y riquísimos platos que preparaban en el colegio, bueno, solo parte del plato, es la guarnición.
Es una buena opción a las "simples" patatas fritas, porque se añaden vegetales y salsa de tomate y, generalmente, a los niños les encanta.

Dificultad: Muy poquita // Porciones: 1 // Preparación: 35 min

• 1 patata mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1 tacita de guisantes
• aceite para freír
• tomate frito
• sal

1. Se cuecen la zanahoria en pedacitos muy pequeños y los guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos.
2. Se pelan las patatas y se cortan en cuadraditos pequeños, se les añade un poco de sal y se fríen, sin que se doren mucho.
3. Se mezclan los ingredientes (en caliente) con salsa de tomate caliente.
4. Se sirve