Tortilla francesa con tomates cherry y queso feta.

Tortilla francesa de 2 huevos con tomates cherry y queso feta - 244 calorías

Ingredientes

• 2 huevos medianos (126 calorías)
• 4 tomates cherry cortados por la mitad (12 calorías)
• 25 gr. de queso feta desmigajado (66 calorías)
• 1 cucharadita de aceite de girasol (40 calorías)
• sal
• pimienta negra

Preparación

Se pone la mitad del aceite, 1/2 cucharadita en la sartén y se extiende con la ayuda de un pincel, por ejemplo, se pone a calentar.

Una vez la sartén está caliente, se añaden los tomates, se dejan cocinar durante 3 o 4 minutos, hasta que estén ligeramente caramelizados, dándoles vuelta, de vez en cuando, para que no se quemen.

Se reservan los tomates.

En un cuenco batimos los huevos.

Calentamos de nuevo la sartén, con la otra mitad del aceite extendido, 1/2 cucharadita de aceite de girasol.

Justo antes de doblarla por la mitad, añadimos los tomates y el queso desmigajado, doblamos la tortilla y una vez lista, servimos.