Arroz frito con pollo al curry

Arroz frito con pollo al curry (602 calorías)

Ingredientes

• 1 taza de arroz cocido (puede estar cocido y reservarse en la nevera el día anterior) (204 calorías)
• 200 gr de pollo (pesado en crudo), cortado en tiras de 1 cm de grosor. (220 calorías)
• 1 cebolla pequeña cortada finamente (29 calorías)
• 1/2 pimiento grande rojo, limpio y cortado en tiras finas (22 calorías).
• 1 diente de ajo y rallado (4)
• 1 cm3 de jengibre limpio, rallado (3 calorías)
• 3 cucharaditas de curry (puede ser suave o mezclado con uno más picante, al gusto)
• sal, al gusto.
• 1 cucharada de aceite de girasol de freir (120 calorías)

Preparación

• Se pone el aceite en una sartén y se calienta (sin quemarse), se añade la cebolla y se fríe durante 1 minuto
• Se añaden el jengibre y el ajo y se les da un par de vueltas para que tomen color.
• Se añade el pollo, el pimiento rojo y dos cucharaditas de curry, se dejan freír durante 3 minutos.
• Se añade el arroz, que y con un tenedor lo separamos, se añade el resto del curry y se da vueltas. 
• Se añaden 2 cucharadas de agua y se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocinado.
• Se sirve.