Fritos de coliflor

Ingredientes para la masa

• 1 taza de coliflor cocida, que aplastaremos con el tenedor
• 100 gramos de harina
• 100 ml de agua
• 1 huevo
• sal (1/3 cucharilla)
• aceite para freír

Pasos

• Se mezclan los ingredientes, hasta que la masa sea homogénea.
• Se llena una cucharada sopera y se pone a freir en aceite caliente (sin humear), después de un par de minutos se da la vuelta.

Tarta de manzana alemana con la parte superior desmenuzada (streusel)

Para una tarta más bien pequeña/mediana (yo la he preparado en un recipiente de 24x24 cm).
Han salido 9 porciones para acompañar un café.

Para la masa

• 200 gr de harina blanca
• 2 cucharaditas de levadura para pan en polvo o equivalente)
• 100 ml de leche templada
• 25 gr de azúcar moreno
• 50 gr de mantequilla derretida
• 1/4 cucharadita de sal

Para el relleno

• 1,5 kg de manzanas
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• zumo de limón
• canela (al gusto)

Para la superficie (las migas)

• 150 gr de harina
• 75 gr de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla
• canela (opcional)

Pasos 

1. Preparamos la masa

• Mezclamos la leche templada con el azúcar y la levadura, dejamos reposar en un lugar templado durante 15 minutos.
• Entonces añadimos la mantequilla (derretida), la sal y la harina.
• Amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Dejamos subir en un lugar templado durante unos 45 minutos.

2. Preparamos el relleno

• Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y cortamos en láminas muy finas.
• Humedecemos las láminas con zumo de limón, para que no se oxiden tanto, escurrimos, añadimos el azúcar y mezclamos
• Cubrimos el fondo de una olla con agua, añadimos las manzanas y las cocemos durante unos 5 o 10 minutos, hasta que estén un poco blandas, pero sin romperse.
• Escurrimos el agua y espolvoreamos con canela (al gusto).

3. Preparamos las "migas"

• Mezclamos la harina, el azúcar y la mantequilla (blanda).
• Trabajamos la mezcla con las manos hasta que estén tan integradas como sea posible y las "migas" sean pequeñas.

4. Armar la tarta y hornearla

• Cubrimos el recipiente con papel de horno, extendemos la masa con nuestros dedos, de forma que quede, aproximadamente el mismo grosor en el fondo y en las paredes del recipiente.
• Cubrimos con el relleno.
• Espolvoreamos con las "migas"
• Horneamos, en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos.
• Se puede servir caliente, acompañándola de nata o de helado de vainilla.

Masa de pizza

Pizza margarita lista para hornear

Para 3 pizzas medianas.


Ingredientes

500 gr de harina blanca (mejor si es 00)
2 cucharadas de aceite de girasol
1,5 cucharaditas de sal
1 sobre de levadura de pan (en polvo) o equivalente de levadura fresca
1 cucharada sopera de azúcar
325 ml de agua templada

Pasos

• Templamos el agua
• Añadimos la levadura y el azúcar, mezclamos lo mejor que nos sea posible y dejamos reposar durante 15 minutos.
• Añadimos el aceite de girasol y la sal. Mezclamos lo mejor que nos sea posible
• Vamos añadiendo, poco a poco, harina, hasta que esté completamente integrada en la mezcla.
• Amasamos hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Dejamos reposar, un un lugar templado, durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
• Utilizamos.

Tortitas belgas

Para 3 o 4 personas

Ingredientes

• 190 gr de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura de repostería
• 375 ml de leche (yo uso semidesnatada)
• 3 huevos medianos o grandes
• 1 cucharada de azúcar
• 12 cucharadas de agua
• una pizca de sal
• aceite de girasol para la sartén

Pasos

• Se baten los huevos
• Se añade el azúcar, la sal y la harina
• Se mezcla
• Se añade la leche poco a poco, mezclando bien para hacer una mezcla homogénea y sin grumos.
• Se añade el resto de la leche y el agua y se mezcla bien.
• Se calienta bien la sartén, se echa un chorrito de aceite, se cubre el fondo para que haga una peliculilla y se retira todo el aceite sobrante.
• A fuego medio, medio/alto (pero no alto), se añade un cucharón de la mezcla para las tortitas que sea suficiente para cubrir el fondo, como una película, pero sin que sobre (sin echar demasiado).
• Cuando el borde empiece a levantarse ligeramente, se le da la vuelta.
• Una vez pasada por los dos lados, se retira de la sartén y se hace la siguiente tortita.
• Se sirven con azúcar, sirope, nata, chocolate caliente...

Pan para pita

Para 6 panes medianos/grandes.

• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura de panadería granulada
• 350 gr de harina, puede ser harina blanca multiuso o puede ser blanca mezclada con harina integral (al gusto)
• 2 cucharaditas de aceite de girasol (o de oliva, si se prefiere con ese sabor).
• 1 cucharadita de sal

Preparación


- Se hace una masa madre, mezclando 250 ml de agua (1 taza) a unos 30 grados (si metemos un dedo resulta agua  muy templada) con el azúcar y la levadura. Le damos vueltas para mezclarlo lo mejor posible y se le añaden 60 gr de harina (dos cucharadas bien colmadas). Se deja reposar en un lugar templado durante unos 20 minutos.

- Una vez transcurridos esos 20 minutos, se añade el resto de la harina, la sal y el aceite. Se amasa hasta que la mezcla es suave y homogénea (unos 3 o 4 minutos).

- Se pone la masa en un recipiente y se tapa con un paño de cocina limpio. Se deja fermentar durante una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.

- Se divide la masa en 6 trozos de masa iguales y se hace una bola con cada uno de ellos, se aplasta la bola hasta que parezca una torta de 1/2 cm de espesor.

- Se dejan reposar las pitas durante 10 minutos.

- Se calienta la sartén, se pintan las pitas muy suavemente (sin presionar) con aceite

Opción 1 (sartén)

Se calienta la sartén a fuego medio. Se ponen las pitas unos 3 minutos de un lado y 3 minutos del otro lado. Controlamos que no se quemen.

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