Ensalada de jamón

 Ingredientes

• lechuga o rucola (al gusto), lavada y cortada (puede ser en juliana)
• 150 gr de jamón serrano (en taquitos pequeños)
• 3 tomates (o un cuenco de tomates cherry) lavados y cortados para ensalada
• 2 cucharadas de piñones (se pueden dorar ligeramente en la sartén)
• 2 dientes de ajo pequeños rallados
• 2 cucharadas colmadas de queso parmesano rallado
• salsa vinagreta (1 parte de vinagre por 3 de aceite, con aliño de sal y una pizca de azúcar para corregir la acidez), se le puede añadir pimienta negra molida.

Preparación

• Se mezclan bien los ingredientes con el aliño de salsa vinagreta y se sirve.