Ensalada con manzana y camarones

Ingredientes

• 2 tazas de lechuga o rucola lavada, bien escurrida y cortada
• 1/2 manzana golden grande, cortada en "gajos" y fileteada finamente, con la mandolina
• 150 gr de uvas, lavadas, escurridas y cortadas en trocitos
• 220 gr de camarones o langostinos cocidos y limpios (también se les debe quitar la arena)
• 2 cucharadas de almendras, doradas ligeramente en la sartén y frías

Ingredientes para el aliño

• 125 gr de yogur griego
• 2 cucharadas de mayonesa o de mostaza
• un chorrito de limón
• sal al gusto
• una pizca de azúcar para corregir la acidez
• una vez lista, se "espolvorea" con una cucharada de cebollito, lavado, escurrido y picado finamente