Bizcocho de nueces

Ingredientes

• 4 huevos
• 190 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura de repostería (tipo Royal)
• 200 gr. de azúcar + 1 cucharada para esplvorear.
• 140 gr. de mantequilla
• ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharadita de azúcar avainillada.
• 150 gr. de nueces (100 gr. troceadas) y 50 gr. más o menos enteras

 Pasos

1. Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.
2. Separamos las claras y las yemas. Reservamos las claras. 
3. Batimos los yemas.
4. Añadimos el azúcar, el azúcar avainillada y la ralladura de limón y mezclamos hasta que blanquee y esté espumoso.
5. Añadimos la mantequilla.
6. Mezclamos la levadura con la harina y tamizamos, poco a poco, sobre la mezcla anterior.
7. Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos circulares. Sin batir mucho para que el bizcocho quede más esponjoso.
8. Engrasamos con mantequilla un molde.
9. Troceamos las nueces metiéndolas en una bolsa de plástico y pasando el rodillo por encima.
10. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde y esparcimos las nueces troceadas.
11. Vertemos la otra mitad en el molde, espolvoreamos una cucharada de azúcar y ponemos las nueces enteras.
12. Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos unos 25 minutos.
13. Comprobamos con una aguja si el bizcocho está cocido. Si está cocido lo retiramos del horno.
14. Lo desmoldamos ydejamos enfriar.