Normalmente se conoce como pan de plátano, pero para mí más que un pan es un tipo de bizcocho, o en este caso, magdalenas
Ingredientes
- 4 o 5 plátanos medianos bien maduros
- 75 gr de mantequilla en pomada (blandita)
- 115 g de azúcar
- 1 huevo grande, batido
- 1 sobre de azúcar avainillada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura de repostería) (tipo 'Royal')
- 210 g de harina integral
Pasos
- Se precalienta el horno a 180º
- Se pelan y se aplastan los plátanos.
- Se añade y se mezcla bien la mantequilla.
- Añadimos el huevo bien batido
- Añadimos el azúcar, el azúcar avainillado y la pizca de sal
- Añadimos el polvo de hornear (levadura de repostería) y la harina
- Mezclamos bien.
- Rellenamos los moldes de magdalenas.
- Horneamos a 180ºC hasta que al claval con una aguja de calcetar el centro de la magdalena esté seca.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar las magdalenas sobre una rejilla.
