Ruedas de salmón ahumado
Ingredientes
Pan de molde
250 gr de salmón ahumado en trozos pequeños
250 gr de queso en crema (tipo Philadelphia)
1 cucharada de hojas de eneldo fresco muy picaditas
2 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
opcional: 1 cucharadita de alcaparras
necesario adicionalmente: un rodillo de cocina y plástico de cocina
Método
1. Mezclamos el queso, con el limón y la pimienta hasta que sea una mezcla homogénea.
2. Añadimos el eneldo a la mezcla anterior, damos unas vueltas con suavidad.
3. Con un rodillo de cocina aplanamos las rodajas de pan.
4. Cortamos la corteza de pan y la retiramos.
5. Extendemos una fina capa de queso en el pan.
6. Ponemos encima el salmón para que haga una capa fina sobre el queso.
7. Enrollar cuidadosamente una rebanada (que tenga el queso y el salmón) y añadir la siguiente rebanada lista a la rueda, de forma sin apretar, pero de forma que queden bien ajustadas.
8. Seguimos añadiendo rebanadas, hasta que la rueda tiene el grosor deseado, entonces ponemos plástico de cocina alrededor, para que conserve la forma y guardamos en la nevera.
9. Antes de servir, se quita el plástico de cocina y cortamos trasversalmente, de forma que se hagan 4 o 5 espirales de cada rueda.
