Necesitaba organizar mis recetas y se me ocurrió que podría hacerlo en un blog (que además puedo compartir). El nombre está dedicado a mis padres. A mi padre porque le gustaban mucho los búhos... - y con la ayuda de mi madre,- se fue haciendo con una colección de ellos, sin haberlo buscado :) :) :) por cierto, ante la pregunta de si eran todos búhos o si había alguna lechuza ... la respuesta es que eran únicamente búhos.
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Galletas de mantequilla - galletas danesas
270 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar impalpable (azúcar glass)
135 gr. de almendra picada o molida
1 huevo (usaremos la yema en la galleta, y la clara para pintar)
1/2 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharada sopera de leche en polvo
5 gr. de sal
2 cucharadas de azúcar en copos (o azúcar granulado, si no lo encontramos)
Se calienta la mantequilla para que esté suave (o hasta que se derrita), se añade el azúcar y la sal y trabaja hasta que la masa se aclare y esté suave.
Añade las yemas de huevo y bate bien bien.
Se tamiza la harina añade poco a poco a la mezcla. Removemos hasta que la masa sea completamente homogénea.
Añadimos la leche en polvo.
Añadimos el azúcar avainillado, la esencia de vainilla y las almendras molidas.
Corregimos con harina (si la masaes demasiado suave) o mantequilla (si es demasiado dura)
Hacemos un rulo y dejamos enfriar en la nevera durante, al menos, 1 hora.
Ponemos papel de horno en una bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 160ºC.
Cortamos las galletas y las pintamos con la clara de huevo batido.
Espolvoreamos algunas galletas con el azúcar en copos (o el azúcar granulado).
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